Поиск действенной системы питания, которая позволяла бы нормализовать массу тела без вреда для здоровья, приводит очень многих желающих похудеть к выбору диеты Пьера Дюкана. Эффективность, полноценный рацион, основанный на белковых продуктах — вот что делает ее такой востребованной.
Единственный нюанс – придется тратить время на приготовление рекомендованных блюд.
Этапы диеты
Диета Дюкана состоит из четырех фаз: атаки, круиза, консолидации и стабилизации.
- Первая из них направлена на быстрое (два-три килограмма за период от двух до семи дней) похудение.
Стоит отметить, что в это время происходит не потеря жира, а обезвоживание, вызванное употреблением продуктов с высоким содержанием белка. Тем не менее, столь впечатляющий результат мотивирует на продолжение диеты, а значит, является эффективным.
- Следующая фаза – «круиз» — обеспечивает постепенное стабильное похудение вплоть до достижения желаемого веса.
В это время худеющий по-прежнему употребляет белковую пищу, а также двадцать восемь наименований овощей. Длительность периода рассчитывается следующим образом: потеря каждого килограмма займет неделю. При росте массы тела, в случае употребления некоторых разрешенных продуктов, от них придется отказаться.
- Достигнув фазы консолидации (цель ее – предотвращение набора веса), человек получает возможность есть продукты с высоким содержанием крахмала.
Кроме того – дважды в неделю позволяется прием калорийной пищи. На каждый ушедший в течение предыдущей фазы килограмм теперь потребуется десять дней. Таким образом, потеря веса в данный период составит не более 400 граммов в неделю, что не подтверждает миф о «стремительном» похудении на диете Дюкана.
- Завершается цикл фазой стабилизации.
Цель достигнута. Для закрепления результата понадобится ежедневно есть овсяные отруби, а раз в неделю – исключительно белковую пищу. Впрочем, все остальное время питаться можно как угодно. Доктор Дюкан считает также непременным правилом поддержания веса подъем по лестнице. Таких несложных секретов, по его мнению, достаточно для сохранения стройности и здоровья.
Рацион фазы атаки
Как уже упоминалось, основой рациона являются продукты с высоким содержанием белка.
В первую очередь это, разумеется, постное мясо: кролик, конина, котлеты и отбивные из телятины, маложирный фарш, говяжьи вырезка, стейк, филе, бифштекс, ростбиф.
Не менее полезными считаются и субпродукты:
- печень (говяжья, телячья, птичья);
- язык (ягненка, теленка, передняя часть говяжьего).
- Множество видов жирной (лосось, тунец, скумбрия, сардины) и постной (морской лещ, судак, бар, пикша, треска, кефаль, рыба-меч, камбала, скат, хек) рыбы – как замороженной и свежей, так и копченой, сушеной, консервированной,
- а также морепродукты (устрицы, раки, креветки, мидии, кальмары, крабы) – все это поможет сделать рацион разнообразным, вкусным, питательным, насыщенным полезными веществами и сбалансированным.
- Икра и морская капуста дополнят меню.
- Традиционная домашняя птица (кроме утки и гуся): белое куриное мясо, бедрышки и крылья, петухи и фазаны, перепелы и куропатки, цесарки и индейки – все это рекомендуется диетой Дюкана.
Раз уж речь идет о белковом питании, не обойтись, естественно, без молочных продуктов. Обезжиренные молоко, сыр и творог, как и йогурты без добавок, употреблять можно в неограниченном количестве.
А вот количество йогуртов с ароматизаторами стоит сократить до двух в день.
Что же касается напитков, то суточная норма их потребления сводится к полутора литрам. Это могут быть чай и кофе, травяные настои, вода и не содержащие калорий напитки.
Добавляем приправы – делаем блюда вкуснее
Возможно, вкус обезжиренных продуктов покажется кому-то пресным и непривычным. Что ж, Дюкан разрешает использование всевозможных приправ. Так, умеренно употреблять стоит:
- томатный соус и консервированные томаты;
- корнишоны (не более двух в день);
- аджику и соль.
Остальные же специи добавляться в блюда могут в любом количестве. К ним относятся:
- сахарозаменители (за исключением сорбита, фруктозы, глюкозы);
- сухое молоко;
- уксус и горчица;
- соленый соевый соус и не содержащий сахара кетчуп;
- зелень, в т.ч. тмин, чеснок и лук;
- имбирь и прочие специи;
- желатин и дрожжи;
- ваниль;
- лимонный сок.
Фаза Атаки: атакуем лишний вес
Итак, большой выбор разрешенных продуктов делает диету Дюкана поистине уникальной. Не чувствуя голода и упадка сил, мы получаем возможность сбрасывать лишний вес без ущерба для здоровья и настроения. Меню предлагается уже расписанное по дням. Остается лишь приготовить блюда, наслаждаться их отменным вкусом и радоваться результату.
Первый день
- Завтракать в первый день следует нежирным творогом, двумя кусочками куриного филе и чаем.
- На обед ждут обезжиренный творог и говядина по-вьетнамски.
- Полдник будет состоять из блинчиков с корицей, а ужин – тигровых креветок и кусочков курицы с чесночным соусом.
Второй день
- Завтрак второго дня обещает быть сытным: два куска обезжиренной ветчины, омлет из двух яиц и чай.
- Днем едим креветки и жареную рыбу с любыми разрешенными специями.
- Перекусываем несладкими чаем либо кофе и кашей с овсяными отрубями,
- а вечером съедаем два яйца вкрутую (куриные).
Третий день
- Этот день порадует завтраком из обезжиренного твердого сыра, двух ломтиков ветчины (из мяса индейки) и напитком на выбор: молоко, чай, кофе,
- обедом: куриное филе на гриле, мороженое либо мюсли, а также чизкейком на полдник.
- Вечерняя трапеза состоять будет из взбитого желтка и куриных наггетсов в овсяных отрубях.
Четвертый день
- В четвертый день завтрак состоит из яичницы, сыра твердых сортов (обезжиренного) и чая.
- Днем ждут тушеные овощи с курицей,
- вечером же – рыбный суп (семга).
- На полдник подают чай с овсяными кексами.
Пятый день
- Пятый день диеты Дюкана отмечен легким завтраком (овсяные отруби, йогурт с нулевым содержанием жира, теплое молоко, чай или кофе).
- Дневной прием пищи включает в себя приготовленную в фольге с зеленью рыбу и обезжиренный творог.
- На полдник будет крабовое мясо,
- а на ужин – стейк из говядины либо телятины.
Шестой день
- Традиционный омлет из двух яиц на завтрак нужно дополнить мятой, а также заменить кофе соком без сахара.
- Обед в этот раз состоит из стейка индейки на гриле и двух ломтиков постной ветчины.
- Полдник довольно необычен: кола «лайт» и овсянка с отрубями.
- Вечером же отведайте жареной индейки.
Седьмой день
- Неделя диеты завершится мясными чипсами, яйцами всмятку и теплым напитком на завтрак,
- блинами, приготовленными из овсяных отрубей и копченым лососем — на обед
- и жареной без кожи курицей на ужин.
- Полдник в седьмой день скромный: чай или кофе без сахара.
Готовим вкусно и…худеем
Как видите, для соблюдения диеты придется готовить. Но блюда эти просты, а их изумительный вкус порадует каждого гурмана.
Например, суп из форели, для которого потребуются:
- 200 г рыбы и 250 г креветок;
- 100 г моркови, луковица;
- 5 ст.л. кукурузного крахмала и приправы.
Форель варят до полуготовности (т.е. рассыпаться рыба не должна), после чего ее вынимают, а бульон процеживают, в него добавляют нарезанные овощи. Когда и они почти готовы, всыпается крахмал, а в суп выкладываются разделанная форель (без костей) и креветки. Украшают блюдо укропом.
Понравится любителям птицы и запаренная в молоке куриная грудка, которую натирают специями и варят в кипящем молоке (400 мл) несколько минут. Сняв мясо с плиты, его укутывают на час. Если филе в середине не пропарилось, его режут и вновь кипятят.
Грудку, кроме того, можно потушить в кефире, предварительно порезав и замариновав в нем на 50 минут. Курицу в маринаде и специях запекают в фольге на среднем огне.
Одним словом, рецептов много, и они, как правило, не требуют особых временных затрат.
Физические нагрузки: за или против
Мы привыкли, что любая диета должна сочетаться с физическими нагрузками. При этом мнения относительно характера и интенсивности тренировок различны. Кто-то полагает, что стоит уделить спорту побольше внимания, иные считают, что минимальной двигательной активности будет достаточно.
Отзывы о диете Дюкана
Множество испробовавших диету людей имеют о ней положительное мнение, ведь помогает этот метод не только в избавлении от лишнего веса, но и в поддержании его.
Кроме того, сбалансированный рацион избавляет от чувства голода, а значит – и неизбежных во время жестких диет срывов.
Единственным условным недостатком можно назвать, пожалуй, необходимость приготовления блюд в точном соответствии с рекомендациями. Впрочем, результат диеты, да и сам вкус этих блюд вполне оправдывают затраченные усилия.
